Les eaux florales sont issues d’un procédé connu depuis des siècles : la distillation des fleurs, inventée par les savants arabes du Moyen-âge. Ces eaux sont imprégnées des mêmes molécules aromatiques que les huiles essentielles et en possèdent les mêmes propriétés.
Au Maroc, les eaux florales les plus appréciées sont l’eau de fleur d’oranger, réputée pour ses propriétés apaisantes et rafraîchissantes et l’eau de rose  aux vertus tonifiantes et adoucissantes.